ゑびすのもつ鍋で使用するもつは厳選した国産牛の小腸のみを使用。ぷりっぷりでコラーゲンたっぷり。

鍋に入れるもつはすべて小麦粉で丁寧に洗います。

100年の歴史を持つ博多の老舗醤油店と一年の試行錯誤を重ねできたオリジナルスープ。こだわり木桶仕込み本醸造醤油をベースにかつおやイワシの出汁をブレンドして作られたゑびすだけの特製プレンドスープです。

薄い醤油色をした特製スープ

関平鉱泉水は、日本最初の国立公園である霧島山麓の自然の中に湧出する温泉水。高熱の地下深くを伝わり、高熱によって溶かされた大地のミネラル成分を多く含んでいます。

昔からの原風景が今も残る霧島山麓